Ristoranti e bar
La cucina della Casa de Carmona
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Eleganza Mangiare è una esperienza. I centri di esperienza intorno al cibo, ma è questo e tutto. Un'esperienza elegante richiede un cibo raffinato, un servizio elegante, uno spazio elegante e l'atmosfera. Gracia Real è solo che.
Costruiamo regolarità ad ogni passo delle nostre operazioni ogni giorno, in ogni momento alla ricerca di miglioramenti per rendere; stiamo creando continuamente, miglioramento, e comunicare robusto operazioni procedurali. La fiducia è la mano invisibile nel settore alberghiero- Non si può vedere, ma è quello che funziona- La fiducia si basa sulla regolarità. |
Freschezza Freschezza è primordiale: di solito andare al mercato il martedì, Giovedì e sabato, e comprare il più fresco, nelle quantità precise che ci aspettiamo da consumare entro due giorni. Al suo arrivo alla nostra cucina, puliamo, taglio, pacco vuoto, etichetta, data, e conservare in frigorifero ogni articolo. Rispetto Il clou è il rispetto per il prodotto – non servire un branzino con salsa di pomodoro, né con una salsa di liquirizia, né con tutto ciò che lontanamente potesse essere il più assurda. Selezioniamo i lati che verrà, letteralmente, buona compagnia – cerchiamo opzioni valide, complementari e attraente – a volte è molto affabili: con quello che ho goduto di questo piatto migliore della mia vita? A volte ci serviremo il basso con una purea di zucca, o con una zucca e gratin di patate, o con una zucca e carciofi “ratatouille” – il pesce non perderanno mai il suo dominio, e avrà una vicinanza noto, che si può tranquillamente interpretare dalla lettura denominazione del piatto. Alcuna pretesa. |
Esperienza L'esperienza riassume tutte le qualità sopra descritte. Dopo aver servito e parlato con migliaia di ospiti, prodotto più di un migliaio di catering eventi, abbiamo imparato che cosa fa appello ad un vasto pubblico e cosa no. Siamo sicuri che ciò che rende il grado di andare avanti per i nostri menù possono essere prodotti affidabile, con freschezza impeccabile, ogni volta. Abbiamo scelto di fare di classe mondiale freschezza all'interno di un concetto sensato e comprensibile – tale che si può venire per dire-ogni volta che- niente di meno che “quanto bene abbiamo mangiato”. |