Restaurantes e Bares
A cozinha na Casa de Carmona
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Elegância Jantar é uma experiência. Os centros de experiência em torno do alimento, mas é isso e todo. Uma experiência elegante exige um alimento elegante, um serviço elegante, um espaço elegante e ambiente. Gracia real é apenas isso.
Nós construímos regularidade a cada passo em nossas operações, todos os dias, em todos os momentos à procura de melhorias para tornar; estamos continuamente criando, melhorar, e comunicação robusta operações processuais. A confiança é a mão invisível na indústria hoteleira- Você não pode vê-lo, mas é o que funciona- A confiança é construída sobre a regularidade. |
Frescura Frescura é primordial: costumamos ir ao mercado terças-feiras, Quintas e sábados, e comprar os mais frescos, na quantidade exata que esperamos para consumir dentro de dois dias. Na chegada à nossa cozinha, limpamos, corte, vácuo pacote, rótulo, data, e refrigerar todos os itens. Respeito O destaque é o respeito para o produto – não servimos um Robalo com molho de tomate, nem com um molho de alcaçuz, nem com qualquer coisa que remotamente pudesse ser tão absurda. Nós selecionamos os lados que serão, literalmente, boa companhia – buscamos opções que são viáveis, complementares e atraente – às vezes é muito apresentável: com o que eu gostava de ter melhor este prato na minha vida? Às vezes, nós serviremos o baixo com um purê de abóbora, ou com uma abóbora e batata gratin, ou com um de squash e alcachofra “ratatouille” – o peixe nunca perderá o seu domínio, e terá uma vizinhança conhecida, que você pode interpretar com segurança a partir da leitura denominação do prato. Nenhuma pretensão. |
Experiência Somas experiência acima de todas as qualidades descritas acima. Depois de ter servido e conversaram com milhares de convidados, produziu mais de mil eventos catered, nós aprendemos o que apela a um público amplo e que não. Temos a certeza de que o que faz com que o grau de ir aos nossos menus podem ser produzidos de forma confiável, com frescor impecável, cada vez. Nós escolhemos fazer de classe mundial frescor dentro de um conceito sensível e compreensível – de tal forma que você pode vir acima dizendo-a cada vez- nada menos do que “quão bem temos comido”. |